قابلیت‌سنجی باغ‌های تاریخی برای توسعه کشاورزی شهری در بیرجند

نوع مقاله : مقالۀ پژوهشی

نویسندگان

1 استادیار و عضو هیئت علمی، گروه صنایع دستی، دانشگاه بیرجند، ایران.

2 استادیار و عضو هیئت علمی، گروه باستانشناسی، دانشگاه بیرجند، ایران.

چکیده

بیان مسئله: یکی از قابلیت‌های تاریخی شهر بیرجند وجود تعداد زیادی از باغ‌ها و حیاط‌های تاریخی است که علی‌رغم اهمیت زیادشان از دیدگاه معماری منظر، به برنامه‌ریزی آنها از دیدگاه کلان برنامه‌ریزی منظر شهری توجه کافی نشده است. یکی از جدیدترین رویکردهای جهانی به باغ‌های تاریخی احیای قابلیت‌های کشاورزی و تولیدی باغ‌ها از طریق روش‌ها و رویکردهای موسوم به کشاورزی شهری است که در عین حفظ ابعاد میراثی باغ‌ها، با درگیر‌کردن جامعۀ شهروندی با موضوع تولید ارگانیک و کشاورزی مدنی، باعث می‌شود که علاوه بر صاحبان و مالکان باغ‌ها، جامعۀ شهروندی از برنامه‌ریزی مشارکتی باغ‌ها منافع بسیاری ببرد.
هدف پژوهش: مطالعۀ حاضر با هدف قابلیت سنجی باغ‌های تاریخی بیرجند در پی شناسایی نقاط قوت و ضعف باغ‌ها به منظور توسعۀ کشاورزی است و لذا در پی پاسخ به این سؤال است که برای توسعۀ کشاورزی شهری در بیرجند چه نقشی می‌توان برای باغ‌های تاریخی قائل بود؟
روش پژوهش: روش تحقیق در این مطالعۀ تحلیلی-توصیفی است و اطلاعات پایه از منابع کتابخانه‌ای، مصاحبه با مدیران، کارشناسان و مشاوران باغ‌ها و برخی باغبانان در مورد یازده باغ تاریخی جمع‌آوری شده است. به علاوه مطالعات میدانی در باغ‌های تاریخی توسط نگارندگان به انجام رسیده است. همچنین از ابزار پرسشنامه نیز جهت گردآوری اطلاعات شامل امکانات فیزیکی باغ‌ها، فعالیت‌های کشاورزی و تولیدی در باغ‌ها، اهداف کشاورزی و باغداری، بازاریابی محصولات باغی و اقتصاد کشاورزی استفاده شد.
نتیجه+گیری: نتایج نشان می‌دهد که بخش بزرگی از مساحت باغ‌های تاریخی بیرجند به عملکرد کشاورزی اختصاص یافته است. بر اساس یافته‌های این تحقیق، باغ‌های تاریخی پتانسیل ایجاد فرصت‌هایی برای مشارکت عمومی در فعالیت‌های تولیدی، آموزشی و مصرف محصولات زراعی و باغی را دارند. ترکیبی از اهداف مختلف، اعم از تجاری، آموزشی، اجتماعی، درمانی و یا محیط زیستی، می‌تواند عامل موفقیت مکان‌سازی باغ‌های تاریخی از طریق کشاورزی شهری باشد. بر اساس این استراتژی باغ تاریخی می‌تواند مکانی برای تعامل بین گروه‌ها و کاربران مختلف باشد. لذا تشکیل منظومۀ سبز مولد شهری منوط به استراتژی مشارکت عمومی یعنی درگیر‌کردن شهروندان در برنامه‌ریزی مجدد باغ‌های تاریخی برای توسعۀ منظر و فضای سبز عمومی خوراکی است. به نحوی که همۀ باغ‌ها اعم از خصوصی، دولتی و یا وقفی زمینۀ حضور و مشارکت شهروندان در توسعۀ کشاورزی شهری باشد.

کلیدواژه‌ها


عنوان مقاله [English]

Appropriateness of the Historic Gardens for Urban Agriculture Development in Birjand City (Iran)

نویسندگان [English]

  • Mohammad Reza Khalilnezhad 1
  • Saman Farzin 2
  • Maryam Zohouriyan 2
1 Assistant Professor and Faculty Member, Department of Handicrafts, University of Birjand, Iran.
2 Assistant Professor and Faculty Member, Department of Archeology, University of Birjand, Iran.
چکیده [English]

Problem statement: One of the historic capabilities of Birjand city (East of Iran) is the existence of a large number of historic gardens that, despite the great importance from the perspective of landscape architecture, sufficient attention has not yet been given to the gardens from the viewpoint of landscape planning. One of the newest global approaches to historic gardens is the revival of agricultural and productive capabilities of gardens through methods and approaches called urban agriculture. While urban agriculture encompasses the tangible edible heritage of urban gardens, it also prioritizes engaging civil society in agricultural activities. In urban agriculture, in addition to the owners of the gardens, urban dwellers benefit greatly from the collective gardening in the urban gardens.
Research objective: This study attempts to identify the strengths and weaknesses of Birjand's historic gardens for the development of urban agriculture, and therefore seeks to answer the following question: Are Birjand's historic gardens appropriate for urban agricultural development?
Research method: The research method in this study is analytical-descriptive and main data were collected from bibliographic databases and through interviews with garden managers, experts, consultants, and some gardeners about 11 historic gardens. In addition, field studies in historic gardens have been conducted by the authors. Questionnaires were also used to collect the data including physical facilities of gardens, agricultural production activities in gardens, agricultural and horticultural objectives, marketing of horticultural products, and agricultural economics.
Conclusion: The results show that a large part of the area of Birjand's historic gardens is dedicated to agricultural activities. According to the findings of this study, historic gardens have the potential to create opportunities for public participation in the production, training, and consumption of agricultural and horticultural products. A combination of different goals, whether commercial, educational, social, therapeutic, or environmental, can be the key to the success of place-making of the historic gardens through urban agriculture. According to this strategy, the historic garden can be a place for interaction between different groups and users. Therefore, the formation of Continuous Productive Urban Landscapes (CPULs) depends on the strategy of public participation and involving citizens in the re-planning of historic gardens for the development of the edible public green space so that all gardens, whether private, public, or endowed, would be places for the presence and participation of citizens in the development of urban agriculture.

کلیدواژه‌ها [English]

  • Historic Gardens
  • Birjand
  • Urban Agriculture
  • Landscape Architecture
  • Participatory Planning
جیحانی، حمیدرضا و عمرانی، سیدمحمدعلی. (1386). باغ فین. تهران: پژوهشگاه میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری.
زانگری، لوئیجی. (1391). باغ‌های ایرانی-اسلامی (ترجمۀ مجید راسخی و فرهاد تهرانی). تهران: دفتر پژوهش+های فرهنگی. 
شاهچراغی، آزاده. (1392). پارادایم+های پردیس: درآمدی بر بازشناسی و بازآفرینی باغ ایرانی. تهران: جهاد دانشگاهی.
فرزین، سامان؛ خلیل+نژاد، سیدمحمدرضا؛ مرادزاده میرزایی، سعیده و زارعی، علی. (1399). ویژگی+های منظر چندعملکردی در باغ ایرانی، مطالعۀ موردی: میراث جهانی باغ اکبریه. منظر، 12(52)، 6-17.
ویلبر، دونالد. (1348). باغ‌های ایران و کوشک+های آن (ترجمۀ مهین دخت+صبا). تهران: علمی و فرهنگی.
Amsden, B. & J. McEntree. )2011(. Agrileisure: re-imagining the relationship between agriculture, leisure, and social change. Leisure/ Loisir, 35(1), 37-48.
Armstrong, D. (2000). A survey of community gardens in upstate New York: Implications for health promotion and community development. Health & Place, 6(4), 319–327.
Barbieri, C. & Valdivia, C. (2009). Recreational multifunctionality and its implications for agroforestry. in M. A. Gold & M. M. Hall (Eds.), Agroforestry Comes of Age: Putting Science into Practice. Proceedings of the 11th North American Agroforestry Conference, 475-484.
Barbieri, C. & Valdivia, C. (2010). Recreation and agroforestry: examining new dimensions of multifunctionality in family farms. Journal of Rural Studies, 26(4), 465-473.
Bendt, P., Barthel, S. & Colding, J. (2013). Civic greening and environmental learning in public-access community gardens in Berlin. Landscape and Urban Planning, 109(1), 18-30.
Bhatt, V. (2005, December 15). Making the edible landscape: integrating productive growing in urban developments. UA Magazine, p. 24.
Clark, K. H. & Nicholas, K. A. (2013). Introducing urban food forestry: A multifunctional approach to increase food security and provide ecosystem services. Landscape Ecology, 28(9), 1649-1669.
Colding, J. & Barthel, S. (2013). The potential of ‘Urban Green Commons’ in the resilience building of cities. Ecological Economics, (86), 156-166
Dubbeling, M., Bracalenti, L. & Lagorio, L. (2009). Participatory design of public spaces for urban agriculture, Rosario, Argentina. Open House International, 34(2), 36-49.
Farmer, J. R., C. Chancellor, J. M. Robinson, S. West & M. Weddell. )2014(. Agrileisure: farmers markets, CSAs, and the privilege in eating local. Journal of Leisure Research, 46(3), 313-328.
Gorgolewski, M., Komisar, J. & Nasr, J. (2011). Carrot City: Creating Places for Urban Agriculture. New York: Monacelli Press.
Khalilnezhad, M. R. (2016). The role of Persian garden in envisioning the urban agriculture in Iranian cities’ landscape. Paper presented at 1st Lebanese Landscape Association Conference on Unfolding Middle Eastern Landscapes. Beirut, Lebanon.
Kingsley, J., Townsend M. & Henderson-Wilson, C. (2009). Cultivating health and wellbeing: members' perceptions of the health benefits of a Port Melbourne community garden. Leisure Studies, 28(2), 207-219.
Lafontaine-Messier, M., Gélinasb, N. & Olivier, A. (2016). Profitability of food trees planted in urban public green areas. Urban Forestry & Urban Greening, (16), 197-207.
LičKa, L. & Maldonado, L. (2016). Space. In M. Lohrberg et al. (Eds.), Urban Agriculture Europe (pp. 116-119). Berlin: Jovis.
Lin, B. B., Philpott, S. M. & Jha, S. (2015). The future of urban agriculture and biodiversity-ecosystem services: Challenges and next steps. Basic and Applied Ecology, 16(3), 189-201.
Lipovská, B. (2013, April 6). The fruit of garden tourism may fall over the wall: small private gardens and tourism. Tourism Management Perspectives, pp. 114-121.
Lohrberg, F., LičKa, L., Scazzosi, L. & Timpe, A. (eds.) (2016). Urban Agriculture Europe. Berlin: Jovis
Philips, A. (2013). Designing Urban Agriculture. New Jersey: John Wiley & Sons.
Ruggles, D. F. )2008(. Islamic Gardens and Landscapes (Penn Studies in Landscape Architecture). Philadelphia: University of Pennsylvania Press.
Säumel, I., Kotsyuk, I., Hölscher, M., Lenkereit, C., Weber, F. & Kowarik, I. (2012). How healthy is urban horticulture in high traffic areas? Trace metal concentrations in vegetable crops from plantings within inner city neighbourhoods in Berlin, Germany. Environmental Pollution, (165), 124-132.
Sherriff, G. (2009). Towards healthy local food: issues in achieving Just Sustainability. Local Environment: the International Journal of Justice and Sustainability, 14(1), 73-92.
Torres, R. (2003). Linkages between tourism and agriculture in Mexico. Annals of Tourism Research, 30(3), 546-66.
Viljoen, A. & Bohn, K. (2014). Second nature urban agriculture: Designing productive cities. London & New York: Taylor & Francis.
Viljoen, A., Bohn, K. & Howe, J. (2005). Continues Productive Urban Landscapes: Designing Urban Agriculture Sustainable Cities. London: Architectural Press.
Von Hoffen, L. P. & Säumel, I. (2014). Orchards for edible cities: Cadmium and lead content in nuts, berries, pome and stone fruits harvested within the inner city neighbourhoods in Berlin, Germany. Ecotoxicology and Environmental Safety, (101), 233-239.
Yang, Z., Cai, J. & Sliuzas, R. (2010). Agro-tourism enterprises as a form of multi-functional urban agriculture for peri-urban development in China. Habitat International, (34), 374-385.